2008

Homenaje al Pulque – Primera Parte

Estimada banda, quiero hacer un reconocimiento a las más pura y real tradición Mexicana, se me hizo buen momento ahora que viene día de muertos. El pulque, recordando tiempos en el D.F. y comentando aquí con el buen Sapa de la pulquería “Los Cacarizos” en la Romero Rubio, quise hacer este pequeño pero real homenaje.

Esta noche corro gallo
hasta no encontrar velorio,
pa’ preguntarle al muerto
si hay pulque en el purgatorio.
De “La presumida”, canción tradicional mexicana.

Poco trabajo y mucho dinero,
pulque curado y viva Madero.
Lema de las tropas maderistas, durante la Revolución.
El mariachi es de Cocula,
Pedro Infante de Guamúchil,
el pulque es de puro Tula,
lo inventó la Reina Xóchitl.
De “El pulque”, canción tradicional mexicana.

Aquí hay curado de lima,
de melón y de manzana;
si a usté’ le gusta mi prima
a mí me gusta su hermana.
Canción tradicional mexicana.

El pulque sabe a limonada agria mezclada con ácido tartárico.
Brantz Meyer.

Desde el primer sorbo deduje que así como el néctar era la bebida del Olimpo, podríamos conjeturar con justicia que Plutón ha de haber cultivado maguey en sus dominios.
Madame Calderón de la Barca.

Licor de las verdes matas,
tú me tumbas, tú me matas,
y me haces andar a gatas.
Adivinanza mexicana que se refiere al pulque.

Champaña, tinto y jerez,
escóndanse avergonzados,
o marchen precipitados
para su tierra otra vez.
Versos inscritos en un Tinacal de pulque.

“Se suplica a los contendientes no tomar pulque antes de la batalla, porque el año pasado ganaron los franceses “.
Letrero pegado a las puertas de la alcaldía de un pueblo 
de Texcoco, donde los actores se colocaban los disfraces 
para representar la Batalla del 5 de Mayo.

Tratándose de un borlote
o de un fandango ranchero
nunca falta un guajolote
ni el jarro de un tlachiquero.
Del “Corrido del maguey”.

La pena la miran chica
y la pobreza muy floja,
pues la vida sin el pulque,
en el viento se deshoja.
Salvador Sánchez.

1
Pa’ tomarse una “catrina”
o un “camión” de güen tlamapa,
d’ ese qu’ es la miel en penca
de los meros llanos di Apan,
nomas véngase conmigo
a “Los Triunfos de la Palma”
y, aluego, nomás me dicen
si les cuadra o no les cuadra…
Di Ometusco y de Tezoyo,
de Santa Inés y Mazapa,
curados de apio y de tuna,
de plátano y de naranja,
o d’ se blanco tan flais
-qui a mí es el que más me cuadra-,
naiden lo vende tan suave
como Don Pancho Peralta,
qu’ es el mero petatero
de “Los Triunfos de la Palma”…
Y, dimpués de darle al neutle,
túpanle a las enchiladas,
atórenle a las tripitas
con su respeitiva salsa
y verán si no es Juanita
¡La reina de las fritangas!

De “Dándole al Tlamapa” de Carlos Rivas Larráuri.

Nombres de pulquerías :
La Bella Otero, Me Sueñas, El Último Jalón, El Atorón, La Fuente Embriagadora, La Gran Mona, Donde Las Aguilas Mueren, La Domadora, El So-Baco, El Limbo, El Cantón de Los Zorrillos, Los Pelos, El Siesteo de los Leones, La Guardia Blanca, Pul-Mex, Las Travesuras de Baco, La Bomba Atómica, La Bella Cande, La Canica, La Traviata, The Aztec, Los Hombres sin Miedo, El Triunfo de la Tambora sobre la Divina Providencia, El Paraíso de las Bellas, Los Eructos de una Dama, Florentino, Pan y Pulque, El Oceáno Blanco, Dr. Octli, Poeta y Campesino, Aquí nomás, El Néctar Blanco de los Sueños Negros, La Tumbaburros, La Estocada de la Tarde, Las Glorias de Ponciano, Negociación Pulquera Equis, Changri-La, Éntrale Enallunas, El Tocador de Afrodita, El K CH T, Me Siento Aviador, Haz por Venir, Mientras, Las Licuadoras, La Casa de Todos, Las Bichas, El Paso de Venus por el Disco del Sol, Mi Vida es Otra, No Me Estires (nombre que se refiere a no “bautizar” el pulque), Los Amores del Turco, La Gran Sebastopol, El Recreo de los Amigos, El Triunfo y la Resistencia, La Liga de las Naciones, El Espía del Gran Mundo, El Cañón de Largo Alcance, Los Hombres Sabios sin Estudio, Las Preocupaciones de Baco, La Encantadora de los Dioses, El Recreo de Mis Placeres, Los Apaches, La Hija de los Apaches, El Coloquio de los Megaterios, Contigo Hasta la Muerte, La Parroquia, El Gran Tinacal, El Triunfo de la Onda Fría, Napoleón en Santa Elena, La Guerra de los Nopales, Por Ti Hasta Moderado Soy, Aquí es Donde le Sacaron la Muela al Gallo, La Postura Correcta Ante lo Previsto, Las Groserías de San Cristóbal, El Triunfo del Me Estoy Riendo, Los Recuerdos del Porvenir, SalsiPuedes, La Sangre del Maguey, El Recreo de los de Enfrente (de una pulquería situada frente a a la Cámara de Diputados), Aquí Estoy, Al Pasito pero LLego, El Abrevadero de los Dinosaurios, Cómo la Ves Desde A’i (frente a un panteón), Ten Pulque, El Salto de la Cierva, Las Horas Felises, La Conquista de 
Roma por los Aztecas, El Oro Blanco de Apan, El Amor Cuando Nace, La Casa Blanca.

Continuara…

Cortesía de George

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