La cerveza y el box si van de la mano!

@La_muy_aca:disqus pues es muy sencilla en realidad:

1. El filete de pescado en trocitos
2. “Lo pasas” por agua hirviendo (que hayas acabado de retirar del fuego) estando el pescado en un colador como previamente te había comentado. Nunca lo sumerges en el agua, solo haces pasar el agua a través de él.
3. Lo pones es un fefractario y le agregas jugo de limón hasta cubrirlo. Al jugo de limón se le agrega un poquito de agua para reducir la acidez.
4. Picas jitomate (tomato), cebolla, cilantro y chile serrano. Todo esto al gusto, esto es, más o menos de cada uno dependiendo la preferencia.
5. Cuando el pescado ya está cocido, agregas lo picado. Un pequeño secreto es no agregarle lo picado, hasta que ya esté cocido el pescado con el limón. La razón es que si se agrega desde antes el efecto del limón “le cambia la apariencia” al jitomate, etc y no luce tanto.
6. Es en este momento cuando muchos le agregan la sal, sin embargo, te sugiero que pruebes (en ocasiones diferentes) cuál te convence más, si agregarle la sal al final o al pescado cociéndose con el jugo de limón.
7. Se sirve con rebanaditas de aguacate.
Como tú comentaste, hay muchas recetas incluyendo las que le agregan “Fanta” (the pop soda), pero varias se me hacen muy rebuscadas.