Anotaciones en la categoría: Gastronomía

2008

Avances en la producción de tacos de cecina

El fin de semana pasado paramos a comer unos tacos de cecina en la entrada de Tepeyanco en el Estado de Tlaxcala, en el puesto de los tacos me encontré con esta tecnología de punta utilizada para la producción de los tacos. La conexión de la estufa al cilindro del tanque de gas esta asegurada por unas pinzas especiales de última generación para tendedero.

Cortesía de Andrés

labanda.jpg


2008

Mi experiencia en Sanborns

Como muchos estudiambres, estoy en la nece(si)dad de trabajar y estudiar, y de paso hacer mis practicas (estudio gastronomía, aquí el chef a sus ordenes!), y hace como dos meses, no renovaron mi contrato en un almacén de filtros. Ese trabajo no era divertido (ay si tu, cual lo es, además de porn star…) pero ganaba lo que yo consideraba un buen salario. Hasta ahí todo bien, ¿no? Bueno, comencé a trabajar hace un mes en Sangrons, no me quedaba mas remedio ya que era el único lugar con horario fijo, yo estudio de 6 a 9 pm y trabajo casi diario (digo casi, abajo les “etsplico”).

Recuerdo bien la entrevista, la Lic. que esta que se cae de sabrosa me explico “vas a ganar $2600” y yo pensé que a la quincena, eso ganaba antes trabajando en filtros Champion, casi siempre mas por las horas extra. Nada! Esa mísera cantidad la iba a ganar AL MES!!! HAZME EL RECHINGADISIMO FAVOR!

Como una empresa que pertenece al hombre mas rico del mundo, ese sucio perro de Slim, puede pagar un salario de hambre. Es por eso que amazo su fortuna, explotando al que se deja y jodiendo al que se apendeja. Me gusta hacer listas y ahí les va esta, de porque trabajar en Sanborns es de mucho pensarse.

-Jamás, jamás te aumentan el sueldo. Si bien te va te suben de puesto, pero no esperes un gran aumento. Maximo y es mucho decir, 150 varos mas que ni pa’ los cigarros. -En el restaurante (donde trabajo yo), no te acostumbres a un descanso fijo, me han dejado dos semanas enteras sin descanso y me posponen el dia porque “andamos escasos de personal”. La neta no me sorprende…

-La comida de empleados. Estudio como les comente, para ser chef, y me parece un insulto a mis conocimientos, no que me las de del mas chingón pero, si tu como empleado tienes que comer Chiles rellenos de sardina… bueno, no mames, no? Siquiera capeados o fritos pero no, ni eso cabron.

-Como cocinero me descuentan 150 pesos a la quincena por concepto de alimentos que ahí podría llegar a consumir. No mamen! Neta mi primer quincena ni comí nada, y cuando vi el descuente y quise comer como la gente, la perra loca de Fuente de Sodas me armo un pedo y hasta quería hablarle al huevon del gerente. Me valió y ora si trago como creo conveniente, porque ese descuento si esta cabron, si de por si el sueldo es poco…

-Y pa’ cerrar, la anécdota, desde que entre el promedio de duración de una persona nueva en cocina es una semana. Por cierto que también colabora que las viejas sean bien arpias, una me trajo de los tanates toda la semana y todavía me dijo que entrara a su tanda! Me zafe, nomas eso me faltaba!. Véanlo así, agradezco el hecho de que tenga trabajo, siempre, todos deberíamos, pero no puedes evitar quejarte si trabajas prácticamente diario de 7 am a 4 pm, por un sueldo de hambre y viendo malas caras.

Por eso Carlos Slim, si lees esto, espero que en el Infierno te cojan hasta por los hoyos de las pinches narices! Y ya.

Cortesía de Razor

labanda.jpg


2008

La Fruta Milagrosa

Para variarle un poco de temas, ya que últimamente solo se habla sobre crimen organizado, les quiero escribir sobre una llamada “fruta milagrosa”, que la verdad a mi se me hizo algo bien loco e interesante, originalmente lo escuche en un programa de radio y aquí les dejo la información.

La fruta milagrosa es una planta nativa del oeste de África, actualmente se cultiva en África, Asia y Florida. Las bayas de la planta contienen una glicoproteína activa que no es dañina, que temporalmente “duerme” las papilas gustativas con las que percibimos los sabores ácidos y amargos, causando que los alimentos nos sepan dulces.
Se utiliza frotando la fruta en la lengua, especialmente en los bordes, y su efecto varia en duración de entre 30 minutos a 2 horas, dependiendo del metabolismo de cada persona y de los alimentos que consuman.

Según escuche y leí, actualmente esta de moda en varios lugares del mundo el hacer fiestas con esta fruta, donde los invitados prueban toda clase de alimentos ácidos y amargos y comparten su experiencia sobre el sabor que perciben de éstos.
Dicen, por ejemplo, que el limón sabe a chocolate, la mostaza a merengue, la salsa tabasco a glaseado de dona y que el tequila da un sabor parecido a la limonada, hazme el chingado favor! Me pregunto a que sabrá el vodka o la cerveza…

Es importante mencionar que no tiene efectos secundarios, claro, que si te echas una botellita de salsa tabasco, pues… bueno, imagínense cuando llegue la hora de salir. Hay que cuidar lo que se come para no castigar mucho al estomago. Yo la verdad pienso conseguir algo de fruta milagrosa, aquí les dejo el link de la nota que salio en el NY Times.

Cortesía de Maverick

labanda.jpg


2008

Y vaya que si es segura!

Si te la puedes comer con confianza! En un recorrido por la Ciudad de Chihuahua nos encontramos este puestode barbacoa y vaya que si es segura!

Hazme el chingado favor!

Cortesía de Cesarin

labanda.jpg


2008

Melón Chingon

Bueno, he visitado este sitio como 500 veces y es la primera vez que voy a suministrar algo de material. En este caso vamos a ver un curso de mercadotecnia de melones muy común en la región. Lo peor es que estaban verdes. ¡¡¡HECF!!!

Cortesía de Joanma Razepe

labanda.jpg


2008

Fruta picada

El otro dia fui a comprar fruta, pero me encontre que ya la vendian picada y empaquetada. Lo unico raro es que no sabia que las zanahorias, apios y coliflor eran frutas. ¡¡HAZME EL CHINGADO FAVOR!!

Cortesía de Shakull

labanda.jpg


2008

Se lo cargo el payaso

Pues para que se den una idea de lo cabron que están las cosas en el norte de la republica les dejo la siguiente imagen escaneada que salio hace rato en el periódico local. Resulta que por estos rumbos la delincuencia organizada esta de la chingada y decir que a todos nos toca vivirla no es exageración, hasta al payaso Ronald Mcdonald le toco este pedo, resulta que se lo robaron, lo secuestraron o como se dice le dieron un levanton jaja, no lo encuentran y dicho local esta ofreciendo hasta cajitas felices a quienes den información sobre su paradero, a mi se me hace que ya esta entambado muerto, o torturado o descuartizado, o durmiendo con los peces, solo Dios lo sabe. Para que vean hasta donde ha llegado este pedo! Hasta al Ronald le toco. HAZME EL CHINGADO FAVOR!

Cortesía de Lic.von.phyro

labanda.jpg


2008

Imágenes para disfrutar el desayuno

¡¡Buen provecho!!